Boules de neige

De jolies petites croquettes sucrées en caissette, craquantes et moelleuse dont le goût se rapproche de celui du massepain ! Faites avec deux fois rien et venues du pays de cigognes ! 

Pour une vingtaine de boules :
. 100g de poudre d'amande
. 125g de sucre glace
. 1 blanc d’œuf
. du sucre glace

- Préchauffer le four à 120° C.
- Dans un récipient, mélanger à la main les 3 ingrédients.
- En humidifiant régulièrement les mains, façonner de petites boules, les rouler dans le sucre glace et les déposer dans de mini-caissettes.
- Cuire une quarantaine de minutes.