Spaghettoni carbonara (les vrais !)

"Que demande le peuple?" : de l'authentique, rapide, pratique, peu d'ingrédients, toujours un succès et mini vaisselle ! Tout y est... En avant pour des petits carbo qu'on a tous sous le coude lors d'un débarquement à l'improviste ou juste pour le plaisir.
Oubliez la crème fraîche et toutes les déformations... Ici ce sont les vrais :-)

 

Bagels

Et là, on fait moins la maligne que le soir devant l'émission "Le meilleur pâtissier"... Mais le défi est réussi, avec une grande satisfaction ! Des petits bagels bien dorés, avec un vrai beau trou sans tricherie.

 

Madeleines de Philippe Conticini

Un classique avec la recette d'un grand monsieur de la pâtisserie. Une petite bouchée à défaut d'une grande dans la "Pâtisserie des rêves".

Soupe de butternut & châtaignes

Une deuxième petite soupe d'automne de retour de la cueillette des châtaignes. Vite faite, avec peu d'ingrédients et d'une jolie couleur orangée, la courge butternut au doux goût de noisette s'associe très bien avec les châtaignes.

Far aux pruneaux

Un petit coin de Bretagne dans l'assiette avec ce far. A l'origine, une bouillie dans laquelle on ajoutait des fruits secs pour en faire un dessert peu onéreux, il a bien évolué depuis.

Chouquettes

Tous les moments sont bons pour grignoter ces petits choux au sucre !

Eclairs à la crème d'amande

Premier test réussi : des éclairs à la coque aérée et croustillante, farcis d'une crème à l'amande. Avec cette bonne recette de pâte à choux, déclinez le fourrage selon vos envies !

Gâteau à la noix de coco et à l'ananas

Un peu de soleil avec ce gâteau tendre et facile rappelant les plages de sable fin et les palmiers...

Cannelés glacés aux épices (glace maison sans sorbetière)

Superbe découverte qui en fait n'est rien d'autre qu'une glace extra sans sorbetière ! Onctueuse, elle se tient parfaitement et présente de subtils goûts de rhum et d'épices. En partant sur cette base, déclinez-la selon vos envies...

Pennes au saumon fumé

Rien à dire, sauf : un de mes plats préférés... Une sauce crémeuse parfumée au vin blanc accompagnant à merveille le saumon fumé.

Poivrons farcis à la méridionale

Un bon petit plat mijoté pour le retour de l'automne ! Malgré la grisaille, c'est le soleil garanti dans l'assiette avec cette recette méridionale...

Soupe marocaine

On ressort les photos de vacances pour n'en garder que le meilleur et direction le Maroc ! Les odeurs d'épices au coin des ruelles, un thé à la menthe en fin d'après-midi et on aperçoit la Koutoubia en un bol...

Bruschettas

De petits toasts frais  vert-blanc-rouge dont vous ne pourrez plus vous passer !

 

Petits poivrons farcis

Un aller simple en Méditerranée en une bouchée apéritive !

Tartelettes au flan et aux mûres

La plus belle récompense après une cueillette automnale dans les bois et réalisée en un tour de main !

 

Velouté de carotte et panais au basilic

Un goût étonnant qui annonce avec douceur l'automne à nos portes !

Tarte à la poire et crème de pain d'épices

Un délice à servir tiède ou froid avec une boule de glace vanille.

Douillon d'Elbeuf

Petite spécialité locale d'Elbeuf en Haute-Normandie. Elle avait disparu : la revoilà ! Servie à l'époque à l'entracte au cinéma, faites-là entrer dans votre cuisine...

Gâteau au chocolat de Sophie

Excellent gâteau au chocolat moelleux et nappé d'un ganache. Ca se passe de commentaire, ça se laisse manger !

Tourte saumon, mozzarella & courgette

C'est bon et puis c'est tout !
Un chausson de pâte feuilletée au saumon fumé, à la mozzarella fondante, sur un lit de courgette... A accompagner d'une petite salade fraîche et croquante.