Poulet sauce aigre-douce

Alors ça, c'est juste trop bon ! Bien meilleur que dans la plupart des restos chinois, c'est celui que j'aimerais y trouver. Tout le secret est dans la sauce ! Vous m'en direz des nouvelles...

 



Pour 4 personnes :

. 500g de blanc de poulet

. farine

. 4 c. à s. de Maïzena

. 1 oignon

. 1/2 poivron (au choix)

. pousses de soja

. pousses da bambou

. mini mais

Marinade

.  1 c. à c. de gingembre

. 3 c. à s. de sauce soja

Sauce

. 150ml de vinaigre de riz ou d'alcool

. 180g de cassonade

. 2 grandes boîtes de tranches d'ananas (et leur jus)

. 20ml de coulis de tomate

. 60ml de sauce soja classique

. 1 c. à c. d'huile de sésame

- Couper les filets de poulet en cube, les réserver filmés dans la marinade au minimum 2h.

- Egoutter le poulet, le fariner, le cuire dans un fond d'huile au wok, puis réserver.

- Emincer les oignons, couper les poivrons en carrés et les faire revenir dans le wok.

- Ajouter les autres légumes et faire revenir quelques instants (les légumes doivent rester croquants).

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

- Ajouter aux légumes les ananas coupés en morceaux ainsi que la sauce.

- Dès ébullition, lier la sauce avec la Maïzena.

- Ajouter en dernière minute le poulet pour le réchauffer et servir avec du riz blanc.