Pour une petite marmite :
. 7 gros panais
. 3/4 de botte de carottes pleine terre
. 1l de bouillon de poule
. 1 oignon
. 1 pomme de terre moyenne
. 10 cl de crème fraîche liquide
. 1/2 bouquet de basilic
. 1 citron
- Peler et hacher grossièrement l'oignon, la pomme de terre, les carottes, les panais.
- Rissoler l'oignon, puis ajouter les légumes et couvrir du bouillon de poule.
- Laisser bouillir à petit bouillon une vingtaine de minutes.
- Mixer la soupe, assaisonner, ajouter 3 c. à s. de jus de citron, crémer et parsemer du basilic haché.
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